Jour 8 – La statue du Christ
Lundi 25 juin
Bonjour à tous !
Hier, au petit-déjeuner, il y avait deux Hongrois à la table voisine, Boglárka et Balász. Balász, l'homme, est arrivé environ une demi-heure avant Boglárka, la femme, et a pris les assiettes du buffet les unes après les autres. De toute évidence, il voulait goûter chaque plat qui traînait sur le buffet. Il dressait soigneusement chaque nouvelle assiette pour éviter que deux plats ne se mélangent. La tâche qu'il s'était fixée n'était pas facile. Tout faire tenir sur la petite table que le serveur lui avait attribuée demandait une certaine habileté. Balász s'était inspiré du concept architectural de Lisbonne et n'avait pas hésité à aménager un deuxième et un troisième niveau pour les nombreuses assiettes. Une prouesse dans l'art de la construction.
Boglárka est apparue alors que Balázs avait déjà terminé son repas. Il lui avait probablement envoyé un message. Elle n'était pas aussi méticuleuse dans le choix des plats et ne voulait pas tout goûter. Elle a déjà cessé de courir vers le buffet après avoir terminé le premier niveau.
Elles auraient pu manger en même temps si le serveur leur avait attribué une table plus grande. Mais lors de leur dernier séjour, il y avait eu un manque d'assiettes. Tous les assiettes disponibles avaient été montés sur le plateau de la table qui fléchissait dangereusement. Une queue s'était formée au buffet jusque dans la rue et un client avait conduit le gérant par la cravate dans la salle du petit-déjeuner pour lui faire remarquer la situation. Ce matin, rien n'a été laissé au hasard. Un serveur montait la garde à la table de Balász et débarrassait immédiatement toute assiette qui se libérait. Comme une crise se profilait également aujourd'hui, il se relayait avec un deuxième serveur dès qu'il courait à la cuisine.
J'étais tellement distrait par l’agitation de la table voisine que j'ai oublié de goûter le houmous. Cela s'est retourné contre nous lorsque nous avons visité la statue du Christ à Almada. Quelle bousculade !
Almada se trouve sur l'autre rive du Tage. Pour le traverser, il y a deux possibilités depuis 1966. Avant, il n'y avait que le bac. Le président Salazar avait inauguré un pont en son propre honneur et lui avait logiquement donné son nom. Son collègue dictateur et successeur Marcelo Caetano a été renversé le 25 avril 1974 lors de la révolution des œillets. Depuis, le pont porte cette date dans son nom. Seuls les véhicules à moteur et les trains peuvent l'emprunter. Les piétons continuent d'utiliser le bateau datant des débuts du service de ferry.
La statue du Christ se dresse sous un soleil de plomb au sommet d'une tour sur une montagne. Un socle se trouve aux quatre coins. Un pour chaque évangéliste. Jean et Matthieu étaient descendus de leur piédestal. Le fait que seuls deux d'entre eux soient partis m'a laissé perplexe. Pour trois d'entre eux, j'aurais supposé qu'ils faisaient une partie de skat, pour quatre, j'aurais supposé qu'ils jouaient au mouton ou à la double tête. Le chiffre deux ne laissait qu'une seule conclusion : Lukas et Markus avaient triché la dernière fois, n'avaient plus le droit de jouer et devaient donc attendre au soleil.
Lorsque je suis reparti, coincé dans le ferry bondé, j'ai été réconforté par l'idée que le houmous de la cuisine de l'hôtel n'aurait probablement pas été en mesure de m'assurer une place suffisante. Il y a des bougies parfumées partout dans l'hôtel. Un client qui sent fortement l'ail détruirait le concept olfactif. Le gérant de l'hôtel craint pour sa cravate et a donné des directives précises concernant l'utilisation de l'ail. Le gardemanger, c'est-à-dire le cuisinier responsable de la cuisine froide, ne peut se mettre une gousse d'ail autour du cou que lors de la préparation du houmous. Dès qu'il a terminé, il doit l'enfermer dans un coffre-fort à l'ail à l'abri des odeurs, afin que le goût fort ne masque pas tout le reste.
En rentrant à l'hôtel, je me suis rendue dans un supermarché local pour y acheter le stock d'ail de l'année. Il s'agissait d'un seul bulbe. Demain matin, je jouerai la carte de la sécurité. J'enrichirai le houmous avec de l'ail et je m'octroierai ainsi mon propre espace de liberté.
À bientôt
Pinky
